拌鸡丝白菜拌鸡丝白菜干豆腐闽油麻藤

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拌鸡丝白菜干豆腐

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好多朋友很喜欢我们东北的小拌菜，希望我能做一些，而且特别提到凉拌干豆腐。凉拌干豆腐在东北是很家常的小菜，东北的饭店基本上在上菜之前都会给上几碟不要钱的小咸菜和小拌菜（我发现由于物价的飞速上涨，现在大多数饭店都取消这项了)，凉拌干豆腐是必备的。东北人拌凉菜喜欢放味精，我承认放了味精的凉拌菜味道确实非常的好，但是我已经好多年没有买过味精和鸡精了，如果家里常备这些的，可以放上一点很提味的。

凉拌鸡丝白菜

鸡肉含丰富的`蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、铁、钙、磷、钠、钾等成分。鸡肉有温中益气、补精添髓、强腰健骨之功效。儿童宜多吃鸡肉，还可健脑。生鸡脯肉50克，白菜梗200克，淀粉10克，盐5克，葱姜各适量，鸡蛋半个，食油5克。先将鸡肉洗净，切成丝，用蛋清、盐、部分淀粉、料酒拌好，将白菜切成长段，再切成丝。

锅内加食油和葱、姜，烧至微热后，再等油凉，然后将鸡丝放在锅内过油，用筷子拨散，不使其成团，盛出备用。锅内留油，投入白菜丝，炒至八成熟时，加少许盐，并将鸡丝倒入，炒匀，剩余的淀粉加少量水调匀，放入勾芡，待汁浓即成。味道清淡可口。【鸡丝烩白菜】相关文章：。香菇鸡丝泡饭粥怎么做。

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